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第五百九十八章 令人为难的主题

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萄酒也非常相配。”

    司空瑶笑着道:“得了吧,苹果派不也只在你们美国一带流行么,法国人也爱吃,但是意大利人好像不买账啊。”

    吉恩耸耸肩道:“法式甜点的话,蛋奶酥你觉得怎么样,用葡萄味气泡酒。”

    司空瑶思索了片刻,还是摇摇头道:“不成,我觉得我们或许应该吧重心放在意大利甜点之上,尽管要塑造与众不同的甜点,但总归是要迎合来宾的口味,不是么?”

    吉恩表示赞许地点点头,旋即道:“意大利甜点的话,那当之无愧就是提拉米苏了吧。”

    司空瑶轻轻摇头,对于提拉米苏她比吉恩要了解地多了:“也不想,红酒和咖啡绝对不是一个好的组合,八竿子打不到一块,我不赞成,没有这样创新的。”

    吉恩也是苦笑着道:“我也觉得这个组合有些奇怪。”

    接连几个提议都被否决,吉恩和司空瑶都陷入了窘境之中,艾力克可谓是出了一个难题,怪不得之前会有那么多的甜点师折翼,这可真不是一件简单的差事。

    沉默片刻之后,司空瑶忽然提议道:“冰淇淋如何?意大利最著名的甜点是冰淇淋,其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最为普遍的口味,意大利冰淇淋的不同之处在于它的味道和质感。不仅在牛奶的选择上会带来更低的脂肪,而且因为制作时相较一般冰淇淋会有更少的空气搅拌进去,所以口感更爽滑和厚重,如果在这个基础上增添如红酒的葡萄香气风味,你觉得怎么样?”

    吉恩思索了片刻,司空瑶的提议不错,几乎没有多少人能够抵御住冰淇淋的诱惑,入口既化的冰激凌爆发出的口味,从新鲜的柠檬到意大利苦杏酒慕思,会让人忍不住铲上一勺。

    这个提议似乎得到了认可,吉恩赞许地道:“或许可以试试。”

    敲定了一个可行的方案之后,两个人有迅速展开了进一步的探讨。

    见到这两个人如此孜孜不倦地专研,在一旁的艾力克也十分钦佩,之前他找来的那些甜点师,可没有一个有着像他们两个一样的热情。

    司空瑶又提出了自己的看法,向吉恩询问道:“之前你说可以在奶油里头加入朗姆酒,那么做一款奶油冰淇淋如何,主要以奶油为原料制作的冰淇淋,口感润滑舒爽,加上红酒的风情,你觉得如何?”

    吉恩略微沉默片刻,又道:“那样就有点像是朗姆冰糕了,存放的时间不会太久,会化掉的,得多为客人着想,他们什么时候吃冰淇淋我们无法控制。”

    “嗯……”司空瑶沉吟片刻,又道:“那么酸奶冰淇淋怎么样?以酸奶味基地,加上冰淇淋粉或者浆料为原料,使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品,富含活性益生菌,有助提高免疫力,而且酸奶的凝点更低,可以存放更久。”

    吉恩还是否决道:“那样会生成影响口感的冰渣,会破坏冰淇淋本身带给食客的口感,也不行。”

    司空瑶叹了一口气,冰淇淋虽然是一个不错的选择,但是作为一款在晚会上出现的甜点,要考虑的因素太多了。

    采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式果蔬冰淇淋也被否决,最后两个人又将目光放在圣代之上。

    圣代是用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋,口味之多令人垂涎,而且其本身又有半融的冰淇淋之称,能够解决客人不知道什么时候取用的这个头疼问题。

    圣代的名称起源于美国,某州认为星期日为安息日,不允许出售冰淇淋,冰淇淋商便将果浆、水果等覆盖在冰淇淋上,以英文星期日的字音取名为圣代。

    这个提议似乎比较靠谱,但却有面临着另外一个问题,司空瑶问道:“要怎么把红酒加进来?”

    草莓圣代或者巧克力圣代固然令人垂涎,但是红酒圣代可不是一个什么好的提议,两人又陷入了沉默之中。

    吉恩苦笑一声道:“似乎也行不通的,真的令人头疼的问题啊。”

    司空瑶耸耸肩,虽然信誓旦旦地接下了艾力克的请求,但问题似乎有些超纲了,大半天也没有想出什么好的方案了,两人的热情都是有些消退,不过静下心来想一想,司空瑶觉得或许还是不能操之过急,应该回过头来去想,到底冰淇淋是不是就是最好的选择?(未完待续)
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